L'outil que l'on utilise sous linux est barman, idéalement à installer sur un autre serveur linux pour centraliser les sauvegardes, et donc récupérer les WALs,
ce qui déchargera votre serveur windows de base de données.

Sinon pour faire la purge sans outil, faire une tâche planifiée sous windows qui supprime les fichiers vieux de plus de x jours (ici par exemple 30 jours) d'un répertoire.
A utiliser avec grande précaution après avoir fait toutes les sauvegardes nécessaires:

forfiles /p "C:\WAL_FILES" /s /m *.* /c "cmd /c Del @path" /d -30

lire la doc des commandes forfiles, et del du shell windows pour plus d'options, et la création d'une tâche planifiée.

Après, la stratégie de rétention dépend aussi de tes besoins, si tu n'as pas besoin de revenir dans le temps à un moment précis (PITR) très loin, tu n'as peut être pas besoin de garder les walls plus anciens à ton dernier basebackup.

Quel est ton besoin en terme de conservation des données anciennes? Pour un archivage longue durée et seulement dans ce cas précis, un dump peut être intéressant (en taille aussi, car on ne conserve pas les indexes et on est pas obligé de sauvegarder tout le cluster, mais uniquement les données à archiver avec une meilleure granulosité jusqu'a la table)